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扁圆形小红萝卜30个，白糖100克，醋50克。
将小红萝卜择去大叶，留三四片嫩叶，洗净。用刀削去根须，在根部划菊花花刀，然后放入凉开水中浸泡，待刀纹张开后捞出，沥净水分，摆入盘内。将白糖、醋放入碗内，用匙研至白糖溶化、汁发浓时，均匀地浇在小红萝卜上即成。
凉开水中浸泡时间不宜过长，刀纹张开即可，以防无味；调味汁一定要研浓。
