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为您提供苦瓜炒蛋虾仁的菜谱，包括苦瓜炒蛋虾仁的做法,苦瓜炒蛋虾仁的做法步骤,苦瓜炒蛋虾仁怎么做好吃等详细内容。
鸡蛋1个，苦瓜100克，鲜虾仁25克，植物油10克，葱、姜各2克，精盐1克，味精0.5克。
苦瓜剖开去瓤、切片，鸡蛋打入碗中搅散。鲜虾仁洗净放入蛋中，搅匀加入味精、精盐少许。炒锅放油烧热，放入鸡蛋、虾仁翻炒，倒入盘中备用。炒锅再加入少许油翻炒苦瓜片，待熟后放入炒好的鸡蛋虾仁及剩余的精盐、味精一同再翻炒片刻即可。
