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为您提供香菇豆腐氽鱼丸的菜谱，包括香菇豆腐氽鱼丸的做法,香菇豆腐氽鱼丸的做法步骤,香菇豆腐氽鱼丸怎么做好吃等详细内容。
香菇30克，豆腐50克，鱼肉50克，葱、姜、蒜各1克，湿淀粉3克，鸡蛋清1个，精盐1克，醋、料酒各2克，味精0.5克。
鱼肉去刺、皮剁成馅，加入料酒、醋、精盐、湿淀粉、鸡蛋清制成丸子馅。锅中放水，五成热后汆入丸子，漂浮后捞出备用。炒锅内放入少许丸子汤，加入葱、姜、蒜末，放入切好的香菇、豆腐，烧熟后放入丸子、精盐、味精，勾米汤芡即可。
