用料

大虾200克，生菜100克，精盐1.5克，味精0.2克，花生油4克，香油0.5克，料酒、葱、姜、白糖等适量。

干烤大吓的做法

剪去大虾的须，在触角上再剪一刀，去掉沙包，由颈部剪至尾部，去掉沙肠，洗净后置于是容器中，加入精盐、料酒腌制一下；洗净生菜；葱姜切成末。炒锅置于火上，放入花生油，将腌入味的虾下入煎成金黄色，倒出沥油。另用一炒锅置于火上，放底油，先加入葱姜末，稍微煸炒，再下入煎好的大虾和适量的水，用精盐、味精、料酒调好口味，待大虾至七成熟时加入白糖，至起黏汁时淋上香油，起锅装盘。生菜摆放在盘边起点缀作用。

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