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鲢鱼腹块100克，冬瓜100克，精盐0.5克，味精0.2克，料酒、葱、姜、蒜、白糖等适量。
取鲢鱼l条（约500克），去鳞、去鳃及内脏，洗净，取鱼腹部100克备用。冬瓜去皮、去瓤洗净，取100克切成块。将鱼放入沙锅中，加入料酒、精盐、葱、姜、蒜、白糖及适量清水，武火烧开，文火煮至鱼肉熟烂，加入冬瓜，炖至冬瓜熟即成。
