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猪瘦肉50克，香菜段2克，植物油3克，精盐1克，酱油、醋、花椒面、味精、葱、姜、蒜各适量。
将肉切成约7厘米长的细丝，慈切丝，姜、蒜切末。坐锅，加油烧热，放入肉丝炒至变色时，加入葱、姜、蒜、酱油、精盐，将肉丝炒干时点味精，用少许醋烹，翻个儿，出锅装盘撒上香菜段即可。
