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熟鸡肉75克，鲜姜5克，植物油3克，精盐1克，酱油、淀粉、葱片、醋各适量。
将鸡肉切成4厘米长、1.5厘米宽的长条块；鲜姜剁碎装碗内，加清水浸泡待用。坐锅加油烧热，用葱片炝锅，放入鸡块，将碗内姜末捞出，姜汁倒入勺内煸炒，加入精盐、酱油，添适量的汤焖7-8分钟，烹醋少许，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
