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西瓜皮500克，香油2克，白糖2克，米醋5克，酱油5克，精盐5克，姜、蒜、红辣椒各l克，花椒粒10粒。
将西瓜皮的青皮和瓤去掉，切成细丝，用精盐拌匀腌10分钟，然后用凉水冲洗，控干水后盛入盆内。姜、蒜、红辣椒切成细丝。锅内烧热油，投入花椒粒，炸糊，将花椒粒捞出，加入白糖、米醋、酱油、姜、蒜、红辣椒丝煸炒，浇在西瓜皮丝上拌匀即成。根据需要量摄入。
