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牛肉50克，芹菜150克，植物油10克，淀粉5克，酱油2克，精盐l壳，葱、姜各2克，料酒2克。
将嫩牛肉顶刀切成丝，用酱油、料酒、淀粉调汁拌好。将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯过。锅内烧热油，放入牛肉丝煸炒，放入葱、姜、酱油，炒至牛肉变色，放入芹菜、精盐，急火炒几下即成。
