用料

玉米粉400克，黄豆粉100克，白糖500克，蜜桂花10克，精面粉100克，苏打少许，绿豆400克，油菜1500克。

莲蓬窝头的做法

1.将玉米粉、黄豆粉、蜜桂花、精面粉和适量白糖放入盆中，逐渐加入温水揉匀，搓成圆条后揪成小面剂；蘸凉水将面剂做成上尖而圆、底有小洞的小窝头，上笼蒸熟。

2.将绿豆煮烂，过萝筛成绿豆泥；油菜剁碎，挤出绿汁，放入绿豆泥中，再加白糖和匀；炒锅置火上，下绿豆泥略炒片刻，起锅装入容器中，定形成莲蓬状的绿豆糕。最后，将窝头和绿豆糕拼成莲蓬即成。

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