银耳桔羹
为您提供银耳桔羹的菜谱，包括银耳桔羹的做法,银耳桔羹的做法步骤,银耳桔羹怎么做好吃等详细内容。
用料
银耳20克，桔瓣200克，鸡蛋清2个，冰糖200克。
银耳桔羹的做法
1.将银耳放入温水中浸泡1小时，涨发后取出，洗净杂质，漂于清水中。
2.锅置旺火上，加入清水，下冰糖熬化成糖水；鸡蛋清倒入碗内，加清水调匀，倒入冰糖液内搅匀，烧沸，撇尽浮沫，盛入蒸碗中，再放进银耳，用牛皮纸封口，上笼蒸约1个半小时，至银耳软糯、汤汁浓稠时取出，倒入大汤碗中。
3.将桔瓣放入开水中略烫，盛入装有银耳的大汤碗中即成。
