用料

苹果4个，蜜樱桃30克，莲子50克，百合15克，薏苡仁15克，核桃仁15克，糯米50克，蜜瓜片15克，冰糖200克，明矾少许。

酿苹果的做法

1.糯米、薏苡仁、百合、莲子（去掉皮和心）分别用水泡涨，洗净；蜜瓜片、核桃仁、蜜樱桃一起切碎成绿豆大小的粒；用部分冰糖捶碎成小颗粒；将上述原料盛入碗中拌匀成甜味的馅。

2.苹果削去皮，切下蒂部作盖，并从此处挖去苹果核和部分果肉，呈空心状，放入明矾水中煮10分钟；捞出后用清水漂净，在每个苹果中酿上甜馅，盖好盖，上笼蒸3小时取出，揭去苹果蒂，倒放于盘中，并在苹果脐中放一颗蜜樱桃。

3.锅置旺火上，加开水，下冰糖熬成糖汁，淋在苹果上即成。

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