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为您提供扁豆炖猪蹄的菜谱，包括扁豆炖猪蹄的做法,扁豆炖猪蹄的做法步骤,扁豆炖猪蹄怎么做好吃等详细内容。
猪蹄2只（500克），白扁豆250克，料酒10克，姜15克，葱15克，盐适量，味精少许，八角1个，凉鲜汤2000克。
1.猪蹄刮洗干净，宰成小块，入沸水中汆一下。白扁豆洗净，姜拍破，葱挽结。
2.将猪蹄、白扁豆、姜、葱、八角、盐一起放入锅中，加入凉鲜汤，烧开后用微火煨炖，至猪蹄烂熟时，捡击姜、葱、八角，放味精即成。
