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用料
茶面条干140g，（鸡蛋1个，砂糖2/3小匙，色拉油少量，高汤1大匙，盐少量），白萝卜120g，朴蕈（罐装）、胡萝卜各20g，鸭儿芹10g，芥末少量，A材料（高汤1+1/5杯，酱油1/3大匙，料酒1/3大匙）。
京风荞麦面的做法
(1)、把鸡蛋打碎，与高汤、砂糖、盐搅拌，煎成厚鸡蛋饼，斜切。
(2)、把白萝卜切成丝状，绞成汁。
(3)、从罐中拿出朴蕈，除去粘液。
(4)、把胡萝卜切成3mm厚，略煮。
(5)、把鸭儿芹稍煮片刻，切成2cm长。
(6)、把茶面条按包装说明所示，水煮，滤干水。
(7)、把A材料倒入锅中煮沸后，放入面条加热。
(8)、把面盛到器皿中，把(1)～(5)中的材料放置其上，并注意搭色，再注入(7)中的热汁，添上芥末。
2人份。