用料

油菜各150g，蛤仔（剥好的肉）40g，生姜少量，色拉油2小匙，酱油1/2小匙，料酒1/2小匙。

油菜炒蛤仔的做法

(1)、用沸水将油菜煮开，滤干水分，切成4cm长的段。

(2)、将蛤仔肉放入笊篱中迅速洗净。

(3)、将生姜切成姜末。

(4)、在平底锅中加油烧热，将生姜丝、油菜、蛤仔依次放入锅中炒。

(5)、将蛤仔肉加热后放入酱油、料酒搅拌。

可用菠菜、芹菜、青梗菜、京菜等代替油莱。

2人份。

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