用料

藕100g，胡萝卜40g，玉蕈30g，青豆角10g，色拉油1/2小匙，高汤1杯，A材料(豆酱2小匙，料酒1小匙）。

豆酱莲藕的做法

(1)、将莲藕适当切成不规则状，浸入水中放置片刻。

(2)、将胡萝卜切成比莲藕小的不规则状。

(3)、将玉蕈的根部除去。

(4)、将青豆角过一下开水，斜切成3cm长。

(5)、炒(1)、(2)，加入高汤，煮开后改用小火煮5分钟。加入(3)与A材料，煮至变软，加入(4)，稍煮片刻。

2人份。

---

---