用料

（鸡蛋2个，盐少量，砂糖1/3小匙），鸡脯绞肉20g，胡萝卜20g，新鲜香菇20g，色拉油1小匙，盐少量，青豆角20g，莴笋10g。

杂烩蛋的做法

(1)、将胡萝卜切成短细丝，新鲜香菇去柄，切细。

(2)、平底锅中的油加热后，放入绞肉和胡萝卜，炒至变软，加入香菇后再炒，再撒上盐。

(3)、青豆角在沸水中煮过后，斜切成细条。

(4)、将蛋打开，加入盐和砂糖，与(2)、(3)一起搅拌。

(5)、在盘中涂上少许油、把(4)倒入，放入烤箱或烤炉中烤12～13分钟，烤透为止，稍稍冷却后再切成小块，和莴笋一起装盘。

2人份。

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