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用料
冻豆腐20g，淀粉少量，鸡胸肉末50g，A材料（大葱10g，酱油1/2小匙，酒1/2小匙，淀粉2/3小匙），胡萝卜40g，西兰花60g，B（高汤1/2杯，砂糖1小匙，盐1/5小匙，酱油1/3小匙）。
烩冻豆腐的做法
(1)、用热水浸泡豆腐后取出，滤干水。沿着长边切成2块，更厚的再切成两半。
(2)、剁碎大葱，与肉末、A材料混和。
(3)、将冻豆腐以2块一组，中间铺满淀粉，并夹入等份的(2)。
(4)、胡萝卜切成5mm厚，用模子弄成花形。西兰花用沸水烫后切成小朵。
(5)、将B放入锅中煮开后，加入(3)和胡萝卜，盖上盖煮12～13分钟。西兰花也放入煮2～3分钟。最后将冻豆腐切成适当大小，盛盘。
2人份。