用料

干姜15克，牡蛎粉15克，雄鸡1只（1000克），料酒10克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，上汤2800毫升。

干姜牡蛎炖雄鸡的做法

1、将干姜洗净，切片；牡蛎煅后，研成粉；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。

2、将干姜、牡蛎粉、鸡、姜葱、料酒、上汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

每日1次，佐餐食用。

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