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用料
虫草10克,发好鲍鱼100克,水发口蘑100克,熟火腿10克,水发兰片10克,水烫油菜10克,精盐3克,花椒水5克,料酒5克,味精3克,鸡汤500克,素油50克。
虫草鲍鱼汤的做法
1、将冬虫夏草用白酒浸泡2小时,洗净,去杂质,备用。
2、把鲍鱼片切成波浪式的花刀片;口蘑切成薄片;火腿、兰片切成象眼片;油菜切成4厘米长的片。3炒锅内放入鸡汤,待汤烧开时,放入虫草、口蘑、鲍鱼片、兰片、油菜、火腿、精盐、味精、料酒、花椒水。待汤再开时,撇净浮沫,淋上明油,出锅盛入碗内即成。
每日1次,佐餐食用。