用料

芋头100克，魔芋1/2块，小青椒8个，酱油2大勺，料酒3小勺，豆酱80克，糖2大勺，植物油少许。

豆酱焖芋头的做法

(1).将芋头削去外皮，切成小块，用盐水漂洗后，煮2~3分钟。

(2).炒锅入油烧至5成热时，将沥干水分的芋头放入炒2分钟，加上切成三角块的魔芋。

(3).放入汤料、酱油、料酒、糖和豆酱，烧开后加锅盖，用微火焖5分钟，再用旺火使汤汁浓缩。

(4).小青椒洗净去蒂、籽，切好后，倒入芋头锅内即可盛盘。

(5).色泽银红，味道醇厚，经济实惠。

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