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用料
米3杯、水发竹笋200克、水发群带菜50克。调料：水适量、酒3大勺、酱油1大勺、盐1／2小勺。煮群带菜调料：酱油l大勺、料酒1大勺、汤料4大勺、醋淹制的姜适量。
竹笋什锦饭的做法
(1).将米洗净沥水，30分钟后放入锅内，加盐、酒、酱油、水置于火上煮7分钟待用。
(2).竹笋切成长条备用。
(3).群带菜洗净放入沸水中焯一下，用自来水冷却，切成3厘米的块。
(4).另取一锅，放入竹笋，群带菜、酱油、料酒、汤料，煮开后使之入味。
(5).将煮好的竹笋、群带菜倒入米饭锅内用小火焖，待最后1分钟再用大火，使饭干松，立即停火，饭锅置于火上再焖15分钟再端锅。
(6).盛入碗内后放入姜丝。
(7).竹笋脆嫩、清淡爽口。