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用料
韭菜1小把、鸡肝150克、豆泡4个、魔芋1／4块。调料：姜1小块、红辣椒l个、色拉油适量、糖1/2大勺、酱油1小勺、酒1大勺、料酒2大勺、姜末l小勺、面酱3大勺。
韭菜炒鸡肝的做法
(1).韭菜洗净切4~5厘米的段、鸡肝切成小块，揉洗干净放酱油、油、姜末淹渍片刻，豆泡切成小方块，魔芋用盐水揉洗后切成小块，红辣椒去籽切圆丝。
(2).油锅烧热，放姜、辣椒、炒出香味后放入鸡肝，鸡肝变色后放入豆泡、魔芋翻炒片刻。
(3).取一小碗、放入酱油、酒、姜、黄酱、料酒、糖调成的汤料，倒入锅内，加韭菜颠翻几下即可。