猪肉扒菠菜

猪里脊肉4片280克，菠菜300克。调料：大蒜2瓣，酱油2大勺，料酒2大勺，黄豆酱l大勺，香油1小勺，色拉油适量，淀粉5大勺。

(1).将猪肉l片切成3块，1瓣蒜剁碎，放入小盆内，倒上酱油、料酒、黄豆酱、香油，浸泡30分钟。

(2).菠菜洗净，用开水焯一下，用自来水冷却，切成4-5厘米的段。

(3).油锅烧热，投入蒜末，炒出香味后将蒜末捞出。

(4).将菠菜倒入油锅内，加入盐、胡椒粉调味出锅。

(5).油锅烧热，煸炒大蒜，炒出香味后捞出。

(6).肉片沥去汤汁，两面撒上淀粉，放入油锅煎炸，倒入菠菜盘内。

(7).将浸泡肉的汤汁放入火上煮开，勾芡浇在肉上。

(8).配上西红柿片即可。

(9).色鲜味美，营养丰富。