用料

鲜蘑12个，鸡肉末200克，鸡蛋1个，应时青菜适量。调料：细葱l根，黄豆酱1小勺，淀粉4大勺，植物油适量。

炸蘑菇肉饼的做法

(1).鲜蘑洗净，沥去水分去掉茎部。

(2).将鲜蘑茎部与葱切碎。

(3).取小盆1只，倒入鸡肉末、鸡蛋、盐、淀粉与切碎的鲜蘑茎、葱均匀搅拌。

(4).倒入黄豆酱反复搅拌，用干淀粉调得软硬合适。

(5).在鲜蘑的背面（有褶的一面）放上调好的鸡肉末，用手按实。

(6).油锅烧热，将抹上鸡肉末的鲜蘑放入锅内炸至7分熟，再翻过来炸，反复几次即可盛盘。

(7).调上应时蔬菜即可。

(8).外焦里嫩，清爽可口。

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