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用料
干蘑2个，鲜蘑2个，金针菇1袋，鸡肉末80克，胡萝卜60克，黄瓜1根，水泡群带菜80克，豌豆苗1小捆，生菜1/2棵。调料：黄豆酱80克，料酒、酒各3大勺，糖、香油各1大勺，葱、姜少许。
酱炒蘑菇的做法
(1).将干蘑用水泡开切丝，鲜蘑切丝，金针菇去根切段，葱、姜切碎。
(2).油锅烧热先炒葱、姜，待出香味放入鸡肉末、干蘑，鲜蘑、金针菇继续煸炒，放入黄豆酱、料酒、酒、糖调味后关火。
(3).生菜洗净，沥去水分；胡萝卜切丝用开水焯一下沥水，黄瓜切斜片；群带菜用开水焯后用自来水冷却、沥水，切成3～4厘米的段；豌豆苗洗净后切成小段。
(4).取一大盘，铺上生菜，将蔬菜摆在盘内，将黄酱鸡肉末置于旁边。即可。