用料

青背鱼肉段4块。调料：黑芝麻、白芝麻各l大勺、酱油3大勺、酒l大勺、姜l小勺、淀粉4大勺，植物油适量。

芝麻青背鱼的做法

(1).将鱼段洗净沥去水分，用姜末、酱油、酒浸泡10—15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。

(2).油锅烧热，将鱼段滑入锅内。炸至金黄色。沥油盛盘。进食时，可配些应时蔬菜。

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