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西瓜瓤1000克，白糖30克，面粉250克，鸡蛋2个，植物油适量。
将西瓜瓤用洁净纱布包好，挤压取汁液。面粉放入盆中，加入西瓜汁，白糖，鸡蛋液，揉成面团，摘成小块，用于按扁即成西瓜煎饼生坯。取煎锅上火，倒入少量植物油，放上西瓜饼，煎至饼熟即成。
