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水发香菇，笋片各50克，水发淡菜300克，精盐，黄酒，味精，酱油，湿淀粉，麻油，鲜汤，植物油各适量。
将淡菜用温水洗净，放入碗内，加入鲜汤，上笼蒸透。炒锅上火，放油烧热，再放入鲜汤，黄酒，精盐，味精，酱油，香菇片，笋片，淡菜，烧入味后用湿淀粉勾芡即成。
