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番茄250克，青椒50克，水发玉兰片100克，植物油50克，葱，姜丝，精盐，味精，素鲜汤，湿淀粉各适量。
将番茄投入开水锅内烫一下，去皮，切片。青椒切成滚刀块，用清水洗去青椒籽。水发玉兰片切成薄片备用。炒锅上火，放入油烧热，先炸葱，姜，再加入番茄，青椒，玉兰片，然后加入精盐，味精，素鲜汤，烧开，用湿淀粉勾芡，翻锅即成。
