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鲜嫩平菇300克，生姜汁，酱油，鲜汤，味精，麻油各适量。
将平菇去根，洗净，入开水锅内焯熟后捞出，沥净水，装入盘内。在碗内倒入酱油，生姜汁，味精，冲入鲜汤，加麻油调匀，兑成调味汁。将调味汁浇在装平菇的盘子内，用筷子拌匀即成。
