用料

鲜鲍鱼肉80克，石决明60克，胡萝卜60克，粳米50克，姜丝、猪油、精盐、味精、味极鲜各适量。

胡萝卜鲍鱼粥的做法

将石决明洗净，打碎，放入净锅内，加适量水，用慢火煮约1.5小时后，滤净杂质。鲜鲍鱼肉洗净，切成小块，入烧沸的开水中焯过，捞出控水。胡萝卜削去外皮洗净，切成细丝。粳米淘洗干净，放煮锅汤内。将煮锅置火眼上，旺火烧沸，撇去浮沫，加入胡萝卜、鲍鱼肉，改用慢火煮约2小时，加姜丝、味极鲜、精盐、猪油调味，稍煮片刻即可。

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