川芎鲢鱼汤
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用料
川芎10克，鲢鱼头约250克，香菇、姜片、葱花、料酒、清汤、精盐、味精各适量。
川芎鲢鱼汤的做法
将川芎置搪瓷锅中加清水350毫升，煮沸30分钟，去渣留药汁备用。活鲢鱼宰杀后，取头，去鳃，洗净，劈成两半。锅中加植物油50克，烧热，放生姜片，稍煸出香味后，将鲢鱼头投入油锅中，两面煎透。再往锅内加制酒、清汤750克，以及川芎液、香菇，用旺火煮沸后，改小火炖30分钟，加精盐、味精少许调味，撒上葱花即可。
