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芹菜250克，火腿l00克，芽笋100克，葱、香菇、植物油、料酒、醋、精盐、味精、香油各适量。
将芹菜用沸水焯过，控净水分，切成5厘米长的段，加调料调味。火腿、香菇、芽笋切成同样长的丝，香菇和芽笋用开水焯去异味，捞出控净水分。锅内加入植物油少许烧热，用葱丝爆香，加入芹菜段、火腿丝、香菇丝、芽笋略炒，烹入料酒、醋，加入精盐、味精炒匀，淋上香油即可。
