用料

萝卜300克，鸡蛋1个，面粉、淀粉、精盐、味精、葱末、姜末、植物油各适量。

炸萝卜丸子的做法

将萝卜洗净，切成细丝，放入开水锅中略烫捞出，放入凉水中过凉，捞出挤净水分，放入碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、葱姜末和适量清水调制成馅料。炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热时，将调好的馅料团成直径约2厘米的丸子，逐个放入油中，改用中小火炸至呈金黄色时捞出，待油温升至七成热时，再放入丸子复炸，捞出控净油即可。

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