用料

远志30克，枸杞20克，莲子30克，山药30克，胡萝卜100克，藕100克，料酒10克，鳗鱼1条（500克），姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克，鸡油35克。

远志枸杞炖海鳗的做法

1、将远志洗净，用纱布袋装好，扎紧口；莲子洗净，去心；枸杞洗净，去果柄、杂质；山药浸泡一夜，切3厘米见方的块；胡萝卜去皮、洗净，切3厘米见方的块；藕去皮，洗净，切厚片；姜切片，葱切段。

2、鳗鱼宰杀后，去肠杂，洗净，剁成4厘米长的段。

3、将远志药袋、枸杞、山药、莲子、胡萝卜、藕、鳗鱼、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。

---

---