用料

桂圆肉25克，枸杞20克，西芹50克，石斑鱼1尾（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

桂圆枸杞炒石斑鱼的做法

1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；石斑鱼宰杀后去鳞、鳃、肠杂及鱼骨，洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鱼片、料酒、西芹、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。

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