用料

核桃仁30克，枸杞20克，西兰花100克，鲜虾仁400克，豆粉25克，鸡蛋1个，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

核桃枸杞炒虾球的做法

1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；西兰花洗净，撕成小朵；鲜虾仁剁茸，加入豆粉、鸡蛋清、盐、鸡精揉匀，制作成虾球，用素油炸成金黄色；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入西兰花、虾球、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。

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