用料

核桃仁30克，胡萝卜100克，羊肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，豆粉25克，素油35克。

核桃炒羊肉丝的做法

1、核桃仁用素油炸香，备用；胡萝卜去皮，洗净，切4厘米长的丝；羊肉洗净，切4厘米长的丝；姜、葱切丝。

2、将羊肉丝放入碗内，加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟，备用。

3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊肉丝、料酒炒变色，再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。

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