用料

远志20克，羊肝250克，豆苗100克，木耳30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，豆粉25克，鸡精3克，素油35克。

远志炒羊肝的做法

1、将远志用清水150克煮沸25分钟，过滤，留汁液，备用；羊肝切成3厘米见方的薄片，用远志药液、盐、豆粉、鸡精抓匀，放置30分钟，木耳用清水发透、去蒂，撕成瓣状；豆苗洗净；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入羊肝、料酒炒变色，再加入木耳、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。

---

---