用料

远志20克，羊肉300克，洋葱100克，料酒10克，豆粉25克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

远志炒羊肉的做法

1、将远志用清水150克煮20分钟，过滤，留药液；羊肉洗净，切成3厘米见方的块，用豆粉、盐、鸡精抓匀，再放入远志药液，搅匀，备用；洋葱洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊肉、料酒炒变色，再加入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。

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