远志炒羊肾
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用料
远志20克，羊肾250克，洋葱100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
远志炒羊肾的做法
1、将远志用150克清水煮25分钟，过滤，留药液，备用；羊肾切成3厘米见方的腰花；洋葱切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊腰、料酒、药液，炒变色，再加入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
