用料

桂圆肉25克，羊肝300克，豆苗100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。

桂圆豆苗炒羊肝的做法

1、将桂圆肉洗净，去杂质，羊肝洗净，切成3厘米见方的薄片；豆粉与羊肝抓匀；豆苗洗净，去杂质；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊肝、料酒炒变色，再加入桂圆肉、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。

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