用料

核桃仁20克，茯苓15克，牛肝250克，豆苗50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

核桃茯苓炒牛肝的做法

1、将核桃仁用素油炸香；茯苓研成细粉；豆苗洗净，沥干水分；牛肝切2厘米宽、4厘米长的薄片；姜切片，葱切段。

2、将牛肝放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀，放置30分钟。

3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱炒香，随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。

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