用料

核桃仁20克，山药20克，牛舌250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

核桃山药炒牛舌的做法

1、将核桃仁用素油炸香；山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切3厘米见方的薄片；韭菜去老黄叶，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入舌片、核桃仁、山药、韭菜、料酒、盐、鸡精炒熟即成。

---

---