用料

桂圆肉25克，玉竹20克，猪心250克，莴笋50克，火腿肠50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

桂圆玉竹炒猪心的做法

1、将玉竹用清水浸泡一夜，切薄片；桂圆肉去杂质；猪心洗净，切薄片；莴笋去皮，切3厘米见方的薄片。火腿肠切薄片，姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入猪心片、料酒，炒变色，最后加入玉竹、桂圆肉、火腿肠、莴笋、盐、鸡精炒熟即成。

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