用料

核桃仁30克，山药100克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油35克。

核桃山药炖鹌鹑的做法

1、将核桃仁洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；土豆去皮，切成3厘米见方的块；山药去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2、将核桃仁、山药、土豆、鹌鹑、料酒、葱、姜同放炖锅内，加入清水1500克，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成。

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