用料

核桃仁30克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克，胡椒粉2克。

核桃枸杞炒鹌鹑的做法

1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；姜切片、葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入鹌鹑、料酒炒变色，最后加入核桃仁、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉炒熟即成。

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