用料

远志20克，枸杞15克，鸽胗干25克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

远志炒鸽胗干的做法

1、将远志用100克水煮沸25分钟，过滤，留药液备用。

2、将鸡胗干洗净，切成3厘米见方的薄片；芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段；枸杞去杂质，洗净；姜切片，葱切段。

3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入鸽胗干、料酒炒变色，最后加入芹菜、枸杞、远志药液、盐、鸡精炒熟即成。

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