用料

鸡翅膀4只，小香菇8朵，火腿60克，姜片4片，冬虫夏草10克，黄酒半杯，盐1/4小匙。

虫草炖鸡翅的做法

1、将香菇洗净、泡软。将冬虫夏草洗净，用半杯米酒蒸20分钟后备用。

2、将鸡翅、香菇、火腿、姜片及虫草起放入瓷锅内，加水4碗，入蒸锅蒸1小时。

3、蒸好后即可食用，毋须将药材挑出。

4、冬虫夏草先以温水泡5分钟后洗净，使外皮的杂质完全脱落，吃时口感较佳。

5、炖鸡汤时加入火腿肉，将使味道更浓郁。

6、本道药膳为4人份，也可准备4个炖盅，将药材分成4份，分别置入炖盅直接入蒸锅蒸好后，即可1人1碗。

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